|
|
Hertenbiefstukken Met Lychees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel * 1 blik lichees * 1 dl kant en klare jus * 2 eetlepels aalbessenjam * 1/2 theelepel mosterd * 1 theelepel mierikswortel * 1 eetlepel olijfolie * 1 theelepel boter * 4 hertenfilets a 125 gram * versgemalen peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel schoon onder stromend water. Schil met een dunschiller de schil er dun af en snijd deze in dunne reepjes. Breng 1 1/2 dl water aan de kook en kook de sinaasappelreepjes 10 minuten. Kook het sap van de lychees tot een kwart in en voeg de jus, de jam en de uitgelekte sinaasappelreepjes toe. Kook alles 5 minuten door en zeef de saus. Roer er de mosterd en de mierikswortel door. Voeg de lychees toe en houd de saus warm. Verhit de olie met de boter en bak de hertenbiefstukjes aan beide kanten in 4 minuten bruin en van binnen rose. Bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Verdeel het vlees en de lychees over 4 borden en serveer de saus er apart bij. Lekker met pasta in room of boter en beetgare spruitjes en tuinboontjes.
|
|
|